시골 비건 일상
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얼큰하고 쉬운 비건 짬뽕 레시피시골 비건 일상/비건 레시피 2025. 1. 9. 12:53
요즘처럼 눈 내리는 겨울이면 짬뽕이 먹고싶어지더라구요. 그래서 준비한 고기와 해산물 없이 표고버섯과 각종 채소, 고추기름으로 감칠맛을 꽉 채워운 비건 짬뽕 레시피입니다. 매콤하고 진한 국물이 당길 때 꼭 시도해보셔요 :) 🥕 재료 (2인분)육수 재료:면: 중화면 또는 파스타면(생각보다 파스타면이 그럴듯 해요) 2인분 채소: 양배추 1/4통, 청경채 2개, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 새송이버섯 1개 (사실 아무 버섯이나 OK)고추기름: 2큰술다진 마늘: 1큰술다진 생강: 1작은술고춧가루: 1.5큰술 (취향에 따라 조절)국간장: 1.5큰술소금, 후추: 약간채수: 4컵 (다시마+표고버섯 우린 물 사용 가능), 약 1L두유: 1/2컵 (옵션, 더 고소한 국물을 원할 때)설탕: 1작은술 ..
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쉽고 따뜻한 비건 나베 / 전골 레시피 – 겨울의 온기를 담아시골 비건 일상/비건 레시피 2025. 1. 8. 11:18
따뜻한 비건 나베 레시피 – 겨울의 온기를 담아겨울이 깊어갈수록 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 음식이 생각나요. 창밖에는 흰 눈이 소복이 쌓이고, 코끝은 차가워지지만 집안의 냄비에서는 따뜻한 김이 피어오릅니다. 그런 날, 소중한 이들과 둘러앉아 나눌 수 있는 비건 나베를 소개합니다.나베는 일본식 전골 요리로, 깊은 육수와 다양한 재료가 어우러져 몸을 따뜻하게 데워주는 음식입니다. 비건 버전은 고기나 해산물 대신 신선한 제철 채소와 두부를 사용해 건강하면서도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 복잡해 보이지만 의외로 손쉽게 만들 수 있다는 점이 저는 가장 좋더라고요. 여러분도 나베와 따수운 겨울 되세요 :)🥕 재료 (2~3인분)육수 재료:다시마 10cm 1장말린 표고버섯 3개 (불린 물 포함 사용)물 1L간장 ..
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해외여행 가서 비건으로 살아남는 법 / 해피카우로 비건 맛집 찾아가기 / 태국 비건 여행 / 치앙마이 비건 맛집 일식집 Neo Shokudo 네오 쇼쿠도시골 비건 일상/비건으로 살아남기 2023. 3. 24. 10:32
태국에는 다양한 수준의 비건 레스토랑이 있다. 한 끼 식사에 우리돈 3천 원이 넘지 않는 곳들도 있고 3만 원이 넘는 곳도 많다. 새로운 시도를 하는 곳들도 종종 찾을 수 있는데, 치앙마이의 Neo Shokudo 네오 쇼쿠도 역시 그런 곳이다. 일본식 모던 슬로우 푸드를 지향하는 이곳은 반깡왓에 있다. 올드타운에서 바이크로 15분 정도 떨어진 이곳은 예술인 마을로 유명하다. 수준 높은 수공예 샵과 여유있는 분위기의 카페, 그리고 마켓들이 매주 열리기 때문에 한국인 여행자들도 많이 찾는 곳이다. 안타깝게도 네오 쇼쿠도에선 한 명도 볼 수 없었지만. (대체로 비건/채식만 식당을 찾아다니면 태국에서 한국인을 마주칠 일이 없다) 반캉왓을 둘러보다 배가 고파질 때 즈음 해피카우로 비건 밥집을 찾아봤다. 그러다 눈..
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비건 구운당근 크림수프 레시피 / 비건 당근 요리 레시피시골 비건 일상/비건 레시피 2023. 3. 10. 00:18
당근! 좋아하시나요? 저는 엄청 좋아해요. 달큰하고 맛도 좋고, 향긋하잖아요. 언젠가 제주도의 친구들이 파치 당근을 왕창 보내주어 동네 친구들과 모여 당근요리만 해먹는 당근파티를 한 적 있어요. 당근쥬스, 당근수프, 당근라페, 디저트로 당근케잌까지! 그 때 해먹었던 비건 구운당근 크림수프 레시피입니다. 빵과 곁들여 먹어도 좋아요. 비건 당근 레시피 / 비건 당근수프 레시피 / 비건 구운당근 크림수프 레시피 요리재료🍽 (5~6인분) 제법 큰 당근 4개, 중간 크기 양파 2개, 마을 4쪽, 올리브유 6큰술, 소금 1.5작은술, 고춧가루(칠리파우더) 1작은술, 큐민 1/2작은술, 채수(혹은 물) 8컵, 레몬즙 3작은술, 후추 약간 레시피🍲 1. 오븐을 200도로 예열해주세요. 만약 오븐이 없다면 에어프라이어도..
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해외여행 가서 비건으로 살아남는 법 / 해피카우로 비건 맛집 찾아가기 / 태국 비건 여행 / 치앙마이 비건 맛집 Nuson시골 비건 일상/비건으로 살아남기 2023. 3. 8. 11:57
서울에 있을 때도 외식할 때 선택의 기준은 비건이 '가능한' 곳이었다. 하지만 태국 치앙마이 올드타운에선 비건 식당 중에서 맛있어 보이는 곳을 '골라서' 갈 수 있었다. 채식인생 7년 째 비로소 이런 날이 올 줄이야. 게다가 나는 태국 음식이 굉장히 좋아하는 편이기 때문에 태국 비건 식당에 갔을 때 왠만해선 실패하는 법이 없었다. 이번엔 사랑하는 치앙마이의 수많은 비건 식당 중에 가장 인상적이었던 곳을 소개하려고 한다. 태국 비건 식당은 크게 두 종류다. 특히 치앙마이 같은 여행지에선 그렇다. 하나는 실험적이고 세련된 비건 요리를 파는 곳이다. 입구에 들어서면 인테리어부터 다르다. 깔끔한 식당 내부, 친절하고 능숙하게 영어를 구사하는 직원들, 그리고 비교적 높은 가격대. 이런 곳에선 보통 한 끼 식사를 ..
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해외여행 가서 비건으로 살아남는 법 / 해피카우 활용하기 / 태국 비건 여행시골 비건 일상/비건으로 살아남기 2023. 3. 7. 11:07
이번 겨울엔 정말 오랜만에 태국으로 6주 동안의 장기 여행을 다녀왔다. 비건을 시작한 뒤 낯선 곳에 갈 때 가장 신경쓰이는 것은 언제나 먹을 것들이다. 스트레스 받지 않는 정도로, 할 수 있는 만큼만 하자고 속으로 다짐하지만 '비건'이라서 굶게 되거나 까인다면 화가 끓어오르는 게 사실이다. 다행스럽게도 태국은 비건 여행의 난이도가 아주 낮다. 낮을 뿐만 아니라 사실 비건 천국이라고 불러도 무방할 정도로 비건 프렌들리한 나라다. 비건 레스토랑을 아카이브하고 소개하는 웹사이트 해피카우에서 2022년 뽑은 "Top 10 Vegan Friendly Cities in the world" 에 방콕이 꼽혔을 정도다. 한국에선 해피카우가 그닥 유명하지 않지만 해외에선 제법 쓸만하다. 덕분에 나도 해피카우를 이용해 즐겁..
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비건 감자크림수프 레시피 / 비건 감자 요리 레시피시골 비건 일상/비건 레시피 2023. 3. 6. 19:41
자급 - 비건의 삶이 윤택해지려면 잘 해먹어야 해요. 그래서 비건 사람동물들이 모두 잘 먹고 잘 살기를 바라는 마음으로 공유하는 비건 감자크림수프 레시피! 아직 감자가 제철이 되려면 한참 남았지만, 그래도 구황작물만큼 겨울철에 보관 해놓고 먹기 좋은 게 없어요. 제가 만들어서 하는 말이 아니라 정말로...! 논비건 시절 먹던 풍미 가득한 크림수프가 더이상 생각나지 않는 맛이에요. 비건 감자크림수프에 구운 빵을 구워서 곁들인다면 더할나위 없이 완벽한 한 끼 식사가 되니 얼른 해먹어 보아요. 비건 레시피 / 감자수프 레시피 / 비건 감자수프 비건 감자크림수프 레시피 요리 재료🍽 (2~3인분) 중간 사이즈 감자 4개, 양파 1개, 느타리버섯 1송이, 두유 400ml, 소금 1작은술, 후추 약간, 타임 럽드 1..